TIRAMISU DE FRESAS

Ingredientes

• 500 gramos  fresas
• 250 gramos  azúcar
• 250 gramos  agua
• 2 cucharadas licor, de cerezas (Opcional)
• 2 huevos
• 500 gramos  mascarpone (a mi no me gusta y uso Philadelphia)14 bizcochos de soletilla

Preparación

Cortar 300 g de fresas en dados pequeños y reservar en un bol.

Poner los 200 g de fresas restantes, 100 g de azúcar y el agua en el vaso y programar 10 segundos, velocidad 5.

Programe 12 minutos, 100°, velocidad 1.

 Añadir el licor de cerezas y programar 5 segundos, velocidad 5. Retirar del vaso a un bol y dejar enfriar.

Lavamos  el vaso, colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos los huevos y 150 g de azúcar restante. Programar6 minutos, velocidad 3 1/2.

Retirar la mariposa de las cuchillas. Programar 2 minutos, velocidad 2 y, con la máquina en marcha, ir añadiendo el queso elegido, en mi caso Philadelphia, por el bocal de la tapa. Parar cuando esté todo integrado.

Remojar los bizcochos en la salsa de fresas fría, presionando suavemente hasta que absorban la salsa y queden bien empapaditos.

Pon un bizcocho empapado en el fondo de cada vaso de presentación, cubrir con la crema de queso y con
las fresas reservadas.

 Poner en el frigorífico y dejar reposar por lo menos una hora.

Consumir el tiramisú nada más sacarlo del frigorífico, pues esta hecho con huevo crudo.