CUPCAKES DE AVELLANA CON FROSTING DE QUESO Y LA DECORACION HALLOWEEN DE MAR!!!

Mi hija queria hacer  unos cupcakes de halloween, y asi pasar esta tarde lluviosa.. asi que manos a la obra, yo los cupcakes y ella el fondant y el frosting!!!

Ingredientes:

• 120 g. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 220 g. de azúcar
• 3 huevos
• 160 g. de harina
• 60 g. de avellanas
• 1 cucharadita y 1/2 de levadura Royal
• 120 ml. de leche
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Precalentamos el horno a 170º y preparamos una bandeja para cupcakes con las cápsulas de papel. Tamizamos la harina con la levadura y reservamos. Molemos muy fino las avellanas y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos los huevos de uno en uno batiendo hasta que se incorpore cada uno de ellos. Añadimos más de la mitad de la harina y mezclamos a velocidad baja. Luego, la leche mezclada con el extracto de vainilla. Añadimos el resto de la harina y las avellanas molidas. Batimos hasta que la mezcla sea homogénea.  Echamos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.

Horneamos unos 25-30 minutos. Como siempre, esto depende del horno, así que cuando veáis que empiezan a dorarse, haced la prueba del palillo.Antes de sacarlas del molde, tenemos que dejarlas templar unos minutos y luego enfriar completamente sobre una rejilla.

Frosting de queso:

Ingredientes :

·         250 gr. de queso crema

·         3/4 taza  de azúcar glasee

·         75 gr. de mantequilla derretida 

Preparación:

En un bol grande se mezcla con una batidora  el queso crema con el azúcar, hasta que quede una consistencia parecida a la de la nata montada

Se añade la mantequilla derretida pero no caliente. Y mezclar hasta que quede una masa homogénea.

a que le han quedado monos a mi niña!!!!

CUP CAKES DE CHOCOLATE Y NARANJA CON TROCITOS DE CHOCOLATE CON LECHE

Ingredientes: 

Para la masa: 

• 100 ml de aceite de oliva, 
• 200 g de azúcar moreno, 
• 3 huevos M, 
• 180 g de harina, 
• 40 g de cacao en polvo sin azúcar, 
• 1 cucharadita y media de levadura,
•  120 ml de leche semidesnatada,
•  1 cucharadita de extracto de vainilla. 

Para la cobertura:

•  425 g de azúcar glacé bien tamizado, 
• 115 g de mantequilla, 
• esencia de naranja 
• colorante naranja, 
• 105 ml de leche.

Preparacion:

Empezamos preparando la masa para nuestros cupcakes de chocolate: Precalentamos el horno a 180º . Preparamos la bandeja de horno para cupcakes con las cápsulas de papel elegido. Tamizamos la harina con la levadura y el cacao en un bol y reservamos. despues, batimos el aceite con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. 

Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. A continuación, agregamos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea lo homogénea posible.

Repartimos la mezcla en las cápsulas, como ya sabemos, sin llenarlas más de 2/3. Horneamos 20-22 minutos o hasta que el palito salga limpio. Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y después los pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.



Para hacer crema, batimos todos los ingredientes juntos durante, al menos 5 minutos. Decoramos el cupcake con la manga pastelera y una boquilla de estrella grande.decoramos con los trocitos de chocolate con leche por encima.

estan delicioooooosos

CUP CAKES DE VAINILLA Y FRAMBUESA Y MI NUEVA MAQUINITA

Venga, vale, soy una antojadiza en cuestion de aparatitos y demas historias de reposteria.... pero es que era tan rosita...... y tenia tantas ganas de ella, que cuando la vi en el Lidl, no me pude resistir, y cuando llegue a casa la deje hay puesta, en la encimera, hasta que ayer, no pude mas, y tuve que estrenarla, y esta es la receta elegida:

Ingredientes:

100	g harina
1	cucharadita de levadura química (Royal)
100	g azúcar
100	g mantequilla
2	huevos
2	cucharadas de leche
1	cucharadita y media de extracto de vainilla
100	gr de queso de untar (philadelpia)
50	Gr de mantequilla derretida
1	Cucharadita de esencia de frambuesa y colorante rosa

Preparación:

Precalentar el horno a 180º. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Añadir los huevos batidos con la vainilla y a continuación la harina mezclada con la levadura química. Añadir la leche. Repartir la mezcla entre los papeles para cupcakes. Hornearlos entre 18 y 20 minutos, si lo hacéis en un horno “normal”, 8 minutitos en la nueva maquinita que me he comprado!!!!  o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio. Dejar templar 5 minutos sin sacarlos del molde y después transferirlos a una rejilla. Una vez fríos, decorar con la crema de frambuesa.

Para la crema de queso, mezclar la mantequilla, el queso la esencia, el colorante y el azucar glas, hasta obtener una crema , con la que decoraremos nuestos cup cakes... que os gusten.

CUPCAKES DE CONFETI CON BUTTERCREAM DE FRESA

después de ganar unos sorteitos geniales, tenia muchas ganas de estrenar mis regalitos y me decidí por hacer estos cupcakes que tenia archivados en tareas pendientes.

INGREDIENTES:

Para los cupcakes:

• 115 g de mantequilla a temperatura ambiente 
• 200 g de azúcar blanco 
• 3 huevos  
• 200 g de harina 
• 1 cucharadita y media de levadura Royal 
• 120 ml de leche  
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Un montón de confetis de azúcar

Para la buttercream de fresa:

• 100 g de mantequilla  temperatura ambiente 
• 300 g de azúcar glas
• 3 o cuatro cucharadas de nesquik de fresa
• 2 cucharadas de leche  

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º.
Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel.

Tamizamos la harina con la levadura  en un bol y reservamos.

 Batimos la mantequilla con el azúcar hasta Que quede una crema homogénea.

Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.

Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que queden bien incorporados.

A continuación, añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir.

Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.

Echamos los confetis, Muchísimos, jejejeej es una locura.

Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3. Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

 

Tamizamos el azúcar glas y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla, el nesquik de fresa y la leche, batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 3 minutos a velocidad media-alta, hasta que la mezcla esté integrada y compacta.

Y a decorar se ha dicho.

 

Buen provecho.

MAGDALENAS DE CARALEMO CON PEPITAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
- 2 huevos
- 130 gr. de azúcar
- 120 gr. de aceite de girasol
- 70 gr. de nata 35% m.g.
- 175 gr. de harina de repostería
- 1/2 sobre de levadura
- 1/2 Cucharada de esencia de caramelo
- pepitad de chocolate

PREPARACION:
Primero ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos los huevos y el azúcar. Batimos durante 6 min., a vel. 3,5 y temperatura 37º.
Echamos la esencia de caramelo y batimos otros 6 min., a vel. 3,5, pero sin temperatura.
Añadimos el aceite y la nata y mezclamos durante 3 min., a vel. 3.
Quitamos la mariposa y echamos la harina y la levadura. Mezclamos durante 20 seg., a vel. 2,5. Y si no se han incorporado bien a la mezcla, lo hacemos con la espátula y con movimientos envolventes, y añadimos las pepitas de chocolate.

Dejamos reposar mientras precalentamos el horno a 180º. Vertemos la masa en las cápsulas de las magdalenas sólo hasta un poco más de la mitad de cada cápsula y echamos por encima un poco de azúcar.( vale, a mi esto se me olvido)

Como vereis en la foto de abajo, las capsulas la he metido en flaneras de aluminioy en una bandeja para magdalenas, para evitar que se desmoronen al subir.

Metemos al horno a 180º, primero con sólo calor abajo y durante 5 min.. El resto del tiempo, 10-15 min. más, con calor arriba y abajo.

CUPCAKES "EL MONSTRUO DE LAS GALLETAS"

Ingredientes:

1 y 1/2 tazas de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
1 pizca de sal
100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
1 huevo + 2 claras
1/4 taza de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla

200 gr. de cacao en polvo

Para la cobertura:

250 de mantequilla a temperatura ambiente

290 azúcar glas

1 cucharadita de esencia de vainilla

Colorante azul real.

PREPARACION:

- Precalentamos el horno a 170 grados. Disponemos los papelillos rizados en los moldes.

- En un bol tamizamos la harina junto con la levadura y la sal. Reservamos.

- Batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con la taza de azúcar el tiempo suficiente para que la mezcla quede ligera y esponjosa. Si se utilizan varillas eléctricas se tardarán unos 3 minutos. Vamos agregando los huevos y las claras uno a uno, y mezclamos bien.

- Por otra parte, en una taza, mezclamos la leche  y el extracto de vainilla. Reservamos.

- A la mezcla de huevos y mantequilla le vamos añadiendo poco a poco la mezcla de harina reservada, y a continuación la de la leche y la esencia. Hay que incorporar bien los ingredientes, pero sin batir en exceso, para que la masa siga resultando esponjosa.

- separar en dos partes y mezclar una de ellas con el cacao en polvo

- Rellenamos hasta 3/4 de su capacidad cada uno de los papelillos rizados en los moldes, echando un poco de cada mezcla. Horneamos durante 22 minutos aproximadamente. 10 minutos antes de que acabe el tiempo de horneado pinchamos en el centro de uno de los cupcakes para comprobar el punto de cocción. Una vez bien horneados sacamos el molde y dejamos reposar 5 minutos. Transcurrido este tiempo desmoldamos los cupcakes y dejamos enfriar sobre una rejilla. Reservamos.

Realización de la cobertura:

- En un bol batimos el azúcar, la mantequilla y la esencia de vainilla, hasta que nos quede una mezcla cremosa, ir añadiendo el colorante hasta conseguir el tono deseado.

- Una vez los cupcakes estén totalmente fríos ¡¡totalmente!! con una pequeña espátula napamos cada uno de ellos con una capa de buttercream, y a continuación decoramos hasta formar el muñequito “comegalletas”