MOUSSE DE PLATANO CON CRUJIENTES DE CHOCOLATE

Ingredientes

• 200 g de cereales de chocolate
• 50 g de mantequilla
• 500 g de plátano maduros
• 250 g de nata para montar
• 75 g de azúcar
• 1 limón
• lagrimas de chocolate

Preparación

Derretimos la mantequilla en el microondas sin que hierva.

Poner en el vaso limpio los cereales y triturarlo durante 7 segundos, velocidad 5. Tiene que quedar desmenuzado pero no pulverizado. Verter la mantequilla derretida y mezclar 10 segundos, velocidad 2.

 

 

 

Poner en el fondo de cada vaso unos 30 gramos de la pasta. Con una cuchara aplastarla un poco pero sin forzar para que no quede compacto. Retirar la pasta sobrante y reservar para decorar.

 

 

 

Pelamos los plátanos y cortarlos en cuatro o cinco trozos. Rociarlos con un chorro generoso de limón para que no se oxiden y triturar durante 15 segundos, velocidad 4. Comprobamos que se han convertido en papilla, de lo contrario prolongar el triturado durante unos segundos más. Retiramos el puré y reservamos.

 

 

 

 

limpiamos un poco el vaso ponemos la mariposa y a continuación la nata y el azúcar. Batimos durante 40 segundos a velocidad 3, hay que estar un poco atentos porque necesitamos que la nata esté sólo semi montada. Es decir, tiene que tener cuerpo  pero sin llegar a estar montada del todo.

Con  una espátula mezclamos la nata y el puré de plátano realizando movimientos envolventes.

 

 

Rellenar cada copa con 100 gramos de crema.

Para la decoración final espolvorear en cada copa un poco de los cereales que teníamos reservado, junto con las lagrimas de chocolate. Reservar en la nevera un mínimo de 3 horas.

 

MAGDALENAS CON CHIPS DE CHOCOLATE

Hoy os traigo unas magdalenas. Ya sé que están un poco vistas así con los chips de chocolate.

Ingredientes

• 125 gr de mantequilla
• 250 gr de harina de repostería
• 125 gr de azúcar moreno
• 1 cucharadita de levadura química
• 50 gr de chips de chocolate (más unos 20 gr para adornar)
• 150 ml de leche entera
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla 
•  un sobre de azúcar de vainilla

Preparación

Precalentamos el horno a 175º.

Con el vaso bien limpio y seco, metemos los ingredientes secos y le damos un par de golpes de turbo para que se mezclen bien. Reservamos.

 Ponemos el azúcar en el vaso de la thermomix y programamos unos 15 segundos a velocidad 5 para que el azúcar se haga glas.

Añadimos al azúcar los huevos, la leche, el azúcar vainillado y la mantequilla. Programamos 2 minutos, temp.37º y velocidad 4 para que se templen un poco los ingredientes y se integre bien la mantequilla.

Añadimos los ingredientes húmedos que tenemos en el vaso al bol dónde habíamos reservado los secos. Añadimos los chips de chocolate e integramos bien con unos 15 movimientos. (No pasa nada si vemos que quedan grumos).

 

 Preparar una bandeja especial para magdalenas y colocamos un papel  en cada hueco y con la ayuda de una cuchara rellenarlos hasta 3/4 partes del papel.

 

Una vez que tengamos el relleno ya puesto en los moldes, adornamos cada uno con unos cuantos chips de chocolate.

Metemos la bandeja en el horno y los dejamos unos 20 o 30 minutos. Depende del horno, pero hay que ver que estén doraditos y al pincharlos que el palito salga limpio.

 

Y ahora a disfrutarlos con un vaso de leche, un chocolate o un café bien calentito!!!
 

TARTA PEPA PIG EN EL LODO PARA NOA!!!!

Tarta de chocolate americano

Ingredientes: 

• 4 huevos
• 200gr. azúcar moreno
• 200gr. harina tamizada
• 200gr. mantequilla
• 80gr. chocolate valor
• 200ml. nata líquida
• 1 sobre (15gr.) de levadura   
• De 10 a 12 paquetes de Kit Kat

Elaboración:

Precalentamos el horno a 170ºC

 

Fundimos al baño maría o en el microondas la mantequilla con el chocolate.

Mezclamos los huevos con el azúcar, le incorporamos la nata líquida, la harina, la levadura y el chocolate.  

 

  

 

 

Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante una hora.

Ganache de Chocolate

Es una crema de chocolate cremosa, brillante y con un sabor simplemente espectacular uhmmm!!!

 y la hice con la Thermomix!!!!.

Ingredientes:

• 325gr. chocolate negro
• 350gr. Nata
• 200gr de azúcar glas.

Elaboración:

Verter la nata en el vaso y programar 6 minutos, a 90ºC y a velocidad 2.

Añadir el chocolate troceado y programar 30 segundo a velocidad 3. 
Colocar la mezcla en un bol, mezclar con el azúcar y dejar enfriar. Una vez frío, dejar reposar en la nevera durante un mínimo de 12 horas.  

montaje de  la tarta:

Colocar la primera capa del bizcocho sobre la base y empapar con almíbar , ahora toca una primera capa de ganache de chocolate.

Colocamos la segunda capa de bizcocho y volvemos a empapar con el almíbar.

 

Con el chocolate que nos queda, cubriremos los laterales de la tarta.
 

Partimos los kit kats de uno en uno y los vamos colocando al rededor de la tarta. 

Colocamos una cinta al rededor de la tarta para fijar bien los kit kats.    

 

Para conseguir la sensación de lodazal, mezclamos nutella con nata líquida ( para montar) hasta conseguir una textura cremosa, pero lo suficientemente densa como para que no se me escurra entre los kit kats.

 

 

 

 

y ahora los cerditos!!!!

 

TARTA ESCUDO CASTILLO DEL AGUILA DE VILLALUENGA Y MUCHAS FELICIDADES JUAN!!!

Ayer día 17 de febrero  fué el cumpleaños de Juan, y como Nuria, su mujer quería darle una sorpresa, me llamó para que le hiciera una tarta con el escudo de su pueblo, y el mío.

espero que lo pases genial en compañía de tus amigos y familia....


Feliz Cumpleaños Juan!!!!!!



BIZCOCHO DE VAINILLA


Ingredientes:

3 huevos

200 gr de azúcar 

170 gr de harina 

2 cucharadas de vainilla liquida

1 sobre de levadura en polvo para repostería 

100 gr de aceite de girasol

Preparación:

Antes de nada, encendemos el horno a 170º. tanto por arriba como por abajo.

En el plato que usemos para pesar la harina, echamos el sobre de levadura  y mezclamos bien, para que cuando lo incorporemos ya esté todo junto. De momento, reservamos.

Ponemos la mariposa en las cuchillas y agregamos al vaso los huevos y el azúcar y programamos 3 minutos a 40 º, velocidad 3.

Una vez termine el programa, añadimos el aceite y la vainilla y mezclamos 15 segundos a velocidad 3.

Finalmente añadimos la harina con la levadura mezclada previamente y mezclamos durante 10 segundos a velocidad 3 (si no quedara bien mezclado, repetimos durante un par de segundos más)

Engrasamos el molde donde vayamos a hacer el bizcocho con un poco de margarina y vertemos en él la mezcla.

Horneamos a unos 170º durante unos 30 minutos aproximadamente.

 

Cuando esté templado podremos desmoldar.



para el relleno:

TRUFA COCIDA PARA RELLENOS

INGREDIENTES:

· 1000 ml de nata para montar (más del 35% de materia grasa)

. 300 gr de azúcar glas.

· 300 gr de cobertura de chocolate (más del 54% de cacao)

Para hacerla, ponemos en un cazo la nata con el azúcar. Cuando rompa a hervir, incorporamos el chocolate, apartamos un poco y removemos para que empiece a integrarse. Volvemos a poner en el fuego, y a fuego lento dejamos que vuelva a hervir, entonces apartamos del fuego definitivamente.

 

Dejamos atemperar, pasamos a un bol, tapamos con papel film y la guardamos en la nevera unas 24h.

Cuando ya vamos a preparar la tarta, sacamos la trufa de la nevera y con ayuda de una batidora de varillas vamos montándola, como si fuera nata, primero a la mínima velocidad y ya vamos subiendo progresivamente.

Elaboración:

Debemos realizar la trufa un día antes del montaje de la tarta, ya que necesita estar en la nevera unas 24h. pasado este tiempo, y estando muy fria, batimos la nata de manera habitual, hasta que este montada a nuestro gusto.

TORTITAS AMERICANAS CLASICAS

Si me pongo a pensar, creo que las tortitas son la primera receta dulce que aprendí a hacer , en mi casa, mi madre las ha hecho tantas veces....
 

Son rápidas y fáciles de hacer, y desde hace ya tiempo, son el desayuno por excelencia de muchos de los domingos para mi, para mis hijos y marido. Y aunque hoy es miércoles, hace un dia super frio de invierno y mis niños quieren una merienda especial....

Ingredientes:

 

 

• 2 huevos L
• 50 g de mantequilla sin sal
• 250 ml de leche
• 50 g de azúcar blanco
• 200 g de harina de trigo
• 1 sobrecito de levadura en polvo
• esencia de vainilla
• un poco de mantequilla para la sartén.

Preparación:


 Separa las claras y las yemas.

 

 

Bate las yemas junto con el azúcar hasta que queden esponjosas y blanquecinas y añade la vainilla. Las claras las reservamos para más adelante.

 Añade la mantequilla derretida al microondas y a continuación la leche.

Mezcla en un bol aparte la harina con la levadura e incorporálas a la mezcla tamizando bien.

Bate las claras a punto de nieve yo las he batido a mano, pues es una cantidad muy pequeña, pero se puede hacer con la batidora de varillas, y cuando estén bien firmes, incorpóralas a la mezcla con movimientos suaves y envolventes.

a mi me gusta dejar reposar la masa por lo menos media hora antes de usarla.

Coge un poco de mantequilla y pásala un poco por la sartén para engrasarla.

 Cuando esté bien caliente, vierte la masa en la sartén, dejándola caer para que queden redondas. Las tortitas no necesitan mucho tiempo para hacerse.

 






















En apenas unos minutos, vuelta y vuelta, ya las tienes listas. Deja que se haga por un lado un par de minutos, dale la vuelta con la espátula y lo mismo.  Es cuestión de ir pillando el truco. Estarán listas cuando las veas doraditas.

es el momento de ponerlas nata y chocolate y .............