Bizcocho de Vainilla
Este bizcocho de vainilla lo he hecho adaptando
una receta del libro de Peggy Porschen y la verdad es que está bueniiisimo.
Ingredientes:
- 400 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 400 gr. de azúcar.
- Una pizca de sal.
- 4 cucharaditas de esencia de vainilla.
- 8 huevos.
- 1 sobre de azúcar vainillado
- 400 gr. de harina.
- 2 sobres de levadura.
Precalentamos el horno a 175º. Engrasamos el
molde y lo enharinamos. En el fondo ponemos papel de hornear.
Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.
En un bol batimos la mantequilla con el azúcar
y la esencia de vainilla hasta que la mezcla blanquee y esté esponjosa.
A continuación, en otro bol, batimos los huevos
ligeramente.
Añadimos un poco de huevo a la otra mezcla y
batimos bien hasta que incorpore. Vamos repitiendo este paso hasta que todo el
huevo quede incorporado.
A continuación añadimos la harina y la levadura
tamizadas y batimos ligeramente. Así el bizcocho quedará más esponjoso.
Después ponemos la mezcla en el molde y
horneamos durante unos 20 minutos. Ya sabéis que cada horno es diferente así que
vigilar bien no se vaya a quemar. Cuando al meter un palito de brocheta o un
palillo salga limpio, ya estará hecho el bizcocho.
Se deja reposar una media hora dentro del molde,
se desmolda y listo para rellenar,sólo tenéis que partir el bizcocho por la mitad, ponerle almíbar y una riquísima nata con sabor a vainilla
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