BIZCOCHO ESPONJOSO DE QUESO DE LUIS NUÑEZ

Mi amigo Luis Núñez, me ha enviado esta receta para que la pruebe, y no sabia que hacer, hasta que Mari Carmen, su mujer, me ha convencido diciéndome, "Riquísimo....... Doy Fe.......!!!!!  ", y si Mari Carmen lo dice.... dicho y hecho.

 

RIQUIIIIIIIIIIIIISIMA!!!!

INGREDIENTES:

• 225 gr de harina
• 190 gr de mantequilla
• 170 gr de queso crema
• 200 gr de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharadita de vainilla en polvo
• Una pizca de sal
• 2 sobres gasificante (1 de cada color)

ELABORACION:

 

 

En un bol mezclamos la harina, la sal y los sobres de gasificante, tamizamos y reservamos.

en otro bol mezclamos la mantequilla y el queso hasta conseguir que quede cremoso,

entonces añadimos el azúcar poco a poco, la vainilla en polvo y por último los huevos uno a uno.

Añadimos la harina que teníamos tamizada y reservada poco a poco y mezclamos bien hasta que quede bien homogénea.

 Vertemos la mezcla en un molde yo lo he cubierto de papel de hornear, para que sea mas fácil desmoldarlo, e introducimos en el horno precalentado a 170ºC hasta que lo tengamos listo. vigilando como siempre que no se nos queme por arriba, poniéndole a media cocción un trozo de papel de plata por encima. Aproximadamente una hora, pinchando a partir de los 50 minutos para ver si esta listo.

 

 

 

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