BAUMKUCHEN (con mi amasadora nueva)

Ingredientes:
     

   (Para el Bizcocho):

•    250 gr. de Mantequilla .
•    250 gr. de Azúcar.
•    7 Huevos.
•    150 gr. de Harina repostería .
•    100 gr. de Maicena.
•    Una pizca de Sal.

   2 Cucharadas de Cacao en polvo.
   1 cucharadita de postre de extracto de vainilla

   (Para cubrir la tarta):

•     200 ml. de nata 35% MG
•     200 gr. de chocolate de cobertura negro.
•    1 cucharada sopera de mantequilla.

PREPARACIÓN:
 
   Preparamos el bizcocho:
   Lo primero que vamos a hacer será batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir que doble su volumen y la mezcla se vuelva blanquecina y esponjosa.
   Separamos las claras de las yemas de los huevos , por un lado añadimos y batimos las yemas, de una en una , por otro lado montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
   A la mezcla de la mantequilla, el azúcar y las yemas, le vamos añadiendo y batiendo poco a poco las harinas (harina de repostería y maicena). Una vez bien unidas las harinas, agregamos en dos veces las claras montadas a punto de nieve, lo haremos poco a poco y con movimientos envolventes.
   Ahora dividimos la masa en dos partes iguales, a una parte le añadimos el cacao y a la otra parte le incorporamos el extracto de vainilla. Ya tenemos las dos masas preparadas, ahora encendemos el horno, parte superior ( grill ) a 200º C.
   Forramos un molde de 20 cm de diámetro y empezamos a hornear el bizcocho de la siguiente manera :
   Echamos 2 o 3 cucharadas soperas de una masa, ( por ejemplo empezamos con la de chocolate ), la extendemos procurando que quede una capa fina repartida por todo el molde y la introducimos al horno durante uno 2-3 minutos, pasado este tiempo sacamos del horno y nos disponemos a añadirle la masa de vainilla, igual que antes 2 o 3 cucharadas soperas y extendemos procurando que quede de una forma uniforme por todo el molde, volvemos a introducir al horno unos 2-3 minutos. Este proceso lo iremos repitiendo hasta acabar con las masas.
   Una vez terminado, dejamos que se enfríe por completo.

   Preparamos la cobertura:

Troceamos el chocolate, ponemos al fuego la nata y cuando empiece a hervir, apagamos el fuego y la añadimos el chocolate troceado (es preferible que sean trocitos pequeños) y la cucharada de mantequilla, removemos bien hasta que se haya fundido por completo el chocolate. Ahora dejamos que se temple un poco el chocolate y sobre el centro del bizcocho, poco a poco vamos bañándolo.
   Podemos decorar el bizcocho como mejor nos parezca (con fideos de chocolate, con canutillos de chocolate, etc.).
   Dejamos un rato que se acabe de templar la cobertura y pasamos al frigorífico hasta 15-20 minutos antes de servir.
gracias a Miguel http://lareposteriademiguel.blogspot.com, por darnos esta estupenda receta.

fotos tomadas de milagro con el móvil, jajajaja.