martes, 21 de octubre de 2014

TARTA LODAZAL DE CERDITOS PARA EL 17 CUMPLEAÑOS DE AITOR







 

Hoy hace ya 17 años que vino al mundo mi hijo, era un bebe pequeño, que se adelanto 3 semanas, dándome mas de un susto por su anticipo, pero hoy ya es un hombre, grande y guapo, mi única pena es que tu abuelo, que tanto te quería, no esta aquí para felicitarte y darte esas monedas a escondidas que tanto le gustaba entregarte...

Muchas felicidades Aitor, y que cumplas muchiiisimos mas. Te quiero mucho mi vida

 


y como el del cumpleaños elige su tarta... el estaba completamente encaprichado de esta, asique toca un bizcocho de chocolate relleno de ganache de chocolate, lodazal de nutella y barril de kit-kats!!


Tarta de chocolate americano


Ingredientes: 

  • 4 huevos
  • 200gr. azúcar moreno
  • 200gr. harina tamizada
  • 200gr. mantequilla
  • 80gr. chocolate valor
  • 200ml. nata líquida
  • 1 sobre (15gr.) de levadura   
  • De 10 a 12 paquetes de Kit Kat

Elaboración:

  • Precalentamos el horno a 170ºC
  • Fundimos al baño maría o en el microondas la mantequilla con el chocolate.
  • Mezclamos los huevos con el azúcar, le incorporamos la nata líquida, la harina, la levadura y el chocolate.    
  • Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante una hora.


Ganache de Chocolate

Es una crema de chocolate cremosa, brillante y con un sabor simplemente espectacular uhmmm!!!
 y la hice con la Thermomix!!!!.


Ingredientes:

  • 325gr. chocolate negro
  • 350gr. Nata
  • 200gr de azúcar glas.

Elaboración:

Verter la nata en el vaso y programar 6 minutos, a 90ºC y a velocidad 2.
Añadir el chocolate troceado y programar 30 segundo a velocidad 3. 
Colocar la mezcla en un bol, mezclar con el azúcar y dejar enfriar. Una vez frío, dejar reposar en la nevera durante un mínimo de 12 horas.  


montaje de  la tarta:

Colocar la primera capa del bizcocho sobre la base y empapar con almíbar , ahora toca una primera capa de ganache de chocolate.
Colocamos la segunda capa de bizcocho y volvemos a empapar con el almíbar.



Con el chocolate que nos queda, cubriremos los laterales de la tarta.


 
Partimos los kit kats de dos en dos y los vamos colocando al rededor de la tarta. 

Colocamos una cinta al rededor de la tarta para fijar bien los kit kats.    

Para conseguir la sensación de lodazal, mezclamos nutella con nata líquida ( para montar) hasta conseguir una textura cremosa, pero lo suficientemente densa como para que no se me escurra entre los kit kats.

 


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
y ahora los cerditos!!!!
 
 
 
 
 
 











 

 

miércoles, 24 de septiembre de 2014

TARTA ANGRY BIRD PARA JUAN




 
 

Hoy es el cumpleaños de Juan, ya 11 años!!!, todo un hombre, y su madre Silvia, como no podía ser de otra manera, le ha regalado una tarta con Terence, su Angry Bird favorito.

Muchas felicidades Juan, espero que te haya gustado muchiiisimo.





Bizcocho de Chocolate Thermomix

Ingredientes

- 3 Huevos
- 200 gr. Azúcar
- 80 gr. Chocolate valor
- 2 ½ cucharaditas Levadura
- 250 gr Harina
- 100 gr Mantequilla
- 1 pizca Sal
- 100 gr Leche
- 1 Yogurt Natural
- 100 gr Mantequilla


Cómo preparar



Añade los huevos, la leche y el azúcar. 1 Min. 50 º Vel. 4.

Añade la mantequilla y el yogur y mezcla. 5 Sec. Vel. 4.

Agrega la harina, la sal, el chocolate y la levadura, y mezcla. 6 Sec. Vel. 5. Si fuera necesario, puedes terminar de mezclar con la espátula.

Unta el molde con mantequilla y espolvorea con harina.

Vierte la mezcla y mete en el horno, previamente calentado. 30-45 Min. 180º.


dejar enfriar totalmente el molde antes de desmoldarlo.

rellenar con nata montada a la vainilla de Madagascar.

y ya solo queda decorar el pajarito...... jejeje

 
 









viernes, 12 de septiembre de 2014

TARTA 18 AÑOS EN ROSA Y NEGRO PARA ROCIO



 










Y llego el día, en el que Rocío, cumple sus 18 años!!!, y su madre, decidió darle una gran sorpresa por ese mismo motivo... y aunque me consta que la cumpleañera es una gran repostera, pues hace unas tartas estupendas, me toco a mi el gran honor de hacer la tarta mas especial para ese gran día!!!

 

Muchas felicidades  Rocío, sigue tan guapísima



 BIZCOCHO VETEADO O CEBRA

Ingredientes:
 
Mezcla amarilla:

-2 huevos L
-100 gr. azúcar
-85 gr. nata cocinar
-85 gr. aceite oliva suave o girasol
-170 gr. harina
-2 ctas. café levadura en polvo
-una cta. café vainilla líquida (os sirve un sobre de azúcar avainillada)
-pizca sal
 
 
Mezcla negra:

-2 huevos
-100 gr. azúcar
-85 gr. nata cocinar
-85 gr. aceite oliva suave o girasol
-140 gr. harina
-2 ctas. café levadura en polvo
-30 gr. cacao en polvo
-pizca canela
-pizca sal
- colorante negro

 
  
Mezcla fucsia:

-2 huevos
-100 gr. azúcar
-85 gr. nata cocinar
-85 gr. aceite oliva suave o girasol
-140 gr. harina
-2 ctas. café levadura en polvo
-30 gr. cacao en polvo
-pizca canela
-pizca sal
- colorante rosa

 
Preparación:
 
Mezcla amarilla:

 Blanquear los huevos con el azúcar 2 min. 37º, vel.4. Otros 2 min., sin temp, misma velocidad.
  Añadir la nata, aceite, harina, levadura, vainilla, sal y colorante, 20 seg. vel.6. Echar en un bol.
  

 
 

Mezcla fucsia:
 Sin lavar el vaso, huevos y azúcar, 2 min. 37º, vel.4. Otros 2 min., sin temp. misma velocidad.

Añadir la nata, aceite, harina, levadura, y colorante rosa , 20 seg. vel.6. Echar en un bol.

  



Mezcla negra:

 Sin lavar el vaso, huevos y azúcar, 2 min. 37º, vel.4. Otros 2 min., sin temp. misma velocidad.

 Añadir la nata, aceite, harina, levadura, cacao en polvo, canela y sal, 20 seg. vel.6. Echar en un bol.



 Precalentar el horno a 180º. En un molde engrasado, ir echando cucharada a cucharada en el centro, alternando los colores, siempre una encima de la otra, como muestran las fotos, la masa sóla se extiende en capas.
Con el filo de un cuchillo, hacer como porciones, llegando al final, una empezando desde el centro, y la siguiente, al revés, empezando como a "cortar" desde el borde del molde, así alternativamente.
 Hornear unos 45- 50 minutos, pinchar con aguja, si sale limpia, ya está listo.
Dejar enfriar y desmoldar.
 
 
 




 

 

 

 

 
 
 

 

 

BUTTERCREAM DE CHOCOLATE

Ingredientes

  • 200 gr. de mantequilla
  • 320 gr. de azúcar glas
  • 40 gr. de cacao en polvo
  • 1 pellizco de sal
  • 100 gr. de nata líquida para montar.

Elaboración

 
 Deja ablandar la mantequilla a temperatura ambiente. Para facilitarlo, corta la mantequilla en trocitos. No debe estar derretida, solamente lo suficientemente blanda para que el Thermomix la pueda batir.
Pesa el azúcar glas y el cacao en polvo en un bol y tamízalos. Reserva.

Coloca la mariposa en el vaso del Thermomix. Pon la mantequilla ablandada y programa 45 segundos a velocidad 4.
Añade en el vaso, sobre la mantequilla, el azúcar y el cacao tamizados. Mezcla 15 segundos a baja velocidad, alrededor de 1 ½. Baja con la espátula lo que haya quedado en las paredes y mezcla un poco. En esta etapa no es necesario que quede perfectamente mezclado.
A continuación, añade el pellizco de sal y la nata. Programa entonces 30 segundos a velocidad 3 ½. Obtendrás una mezcla firme y cremosa, siempre con la mariposa.

 
 
 







 

sábado, 30 de agosto de 2014

TARTA TORO ENMAROMADO















Ingredientes

  • 500 gr de azúcar
  • 6 huevos
  • 4 limones pequeños y de piel fina, sin pelar pero muy bien lavada y le quitamos la rodaja de arriba y la de abajo
  • 2 yogur natural o 250 ml de leche o nata)
  • 200 gr de aceite de girasol
  • 1 pellizco de sal
  • 500 gr de harina de trigo
  • 1 sobre de levadura tipo Royal (16 gr.)

Preparación


ponemos los 500 gr de azúcar, los huevos y los limones troceados sin huesos y programamos 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 4 para que el bizcocho nos quede mas esponjoso.

Añadimos el yogur , el aceite de girasol y mezclamos  5 segundos a velocidad 3.

Incorporamos la sal, la harina y la levadura y mezclamos bien 10 segundos, velocidad 4.

Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.

Ponemos el bizcocho en un molde untado con margarina para que no se pegue e Introducimos en el horno 30-45 minutos

Consejos: 

- No abráis el horno antes de los 15 primeros minutos.

- Si veis que se os tuesta en exceso la superficie y aún no ha pasado el tiempo, cubridlo con mucho cuidado con papel albal.

- Para saber si vuestro bizcocho está listo, pinchadlo con una varilla muy fina. Si sale húmedo y pegajoso, será que no está hecho por dentro. Si sale limpio, ya lo tenéis.

- Esperad a que se enfríe antes de desmoldarlo, si no se os romperá.



Lemon curd exprés
 
 
Ingredientes:
  • 350 gr de azúcar
  • La piel de 3 limones sin nada de parte blanca
  • El zumo de 3 limones sin pepitas
  • 120 gr de mantequilla
  • 4 huevos
 
Preparación:
 
Pon en el vaso el azúcar y hazlo glass programando 20 segundos en velocidad progresiva 5-10.
 
Agrega las cascarás de limón sin nada de parte blanca y tritura 15 segundos en velocidad 9.
 
Incorpora la mantequilla a temperatura ambiente y el zumo de los limones y mezcla 1 minuto en velocidad 2.
 
Vierte los huevos y mezcla 10 segundos en velocidad 4.
 
Ya puedes cocinar la mezcla durante 7 minutos a 80º, en velocidad 2.




 

domingo, 24 de agosto de 2014

QUESADA PASIEGA THERMOMIX









Ingredientes :



  • 300gr de queso de Burgos
  • 500gr de leche 
  • 2 huevos
  • 300gr de azúcar
  • la ralladura de un limón
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 100gr de mantequilla y un poco más para engrasar el molde
  • 200gr de harina de repostería


Preparación:

 Precalienta el horno a 180º. Engrasa un molde desmoldable con mantequilla 
 
 

 

 Pon en el vaso el queso y tritura 10 segundos en velocidad 5.



 

  Agrega la leche, huevos, azúcar, la ralladura de limón y la canela, y mezcla 1 minuto en velocidad 6.
 
 
 
 

 Incorpora la mantequilla a temperatura ambiente o derretida y mezcla 15 segundos en velocidad 4.

 Añade la harina y programa 20 segundos en velocidad 6.
 
 
 

   verter la mezcla en el molde engrasado y hornea durante 1 hora a 180ºC  ó hasta que esté cuajada.
 
 
 
 
 Deja enfriar, guarda en la nevera.

 Listo