domingo, 27 de octubre de 2013

TARTA TELA DE ARAÑA HALLOWEEN!!!













Ingredientes:

Para la base:
·         350 gr de galletas de chocolate (oreos)
·         170 gr de mantequilla
·         Una pizca de sal

  Para el ganaché:
·         120 gr de chocolate para fundir
·         120 gr de nata para montar

  Para el relleno:
·         250 gr de queso de untar (hasta 600 gr dependiendo del tamaño de tu molde)
·         250 gr de nata para montar
·         150 gr de azúcar



Preparación:


 Lo primero que haremos será triturar las galletas 10 segundos en velocidad 5. Agrega la mantequilla a temperatura ambiente y la pizca de sal y mezcla 10 segundos en velocidad 5.

 Prepara el molde. Lo engrasaremos con mantequilla ,vertemos las galletas aplastar bien la masa para que quede lisa y compacta. Así forraremos la base y las paredes del molde. Cuando tengas tu molde listo, mételo al congelador o a la nevera para que la mezcla endurezca. 



 Preparamos el ganaché de chocolate. Vierte en el vaso limpio el chocolate y rállalo con varios golpes de turbo, retira y reserva.

 Sin lavar el vaso agrega la nata y programa 6 minutos, 90º, velocidad 3.

Ahora incorpora el chocolate reservado y mezcla unos 30 segundos en velocidad3. De este ganaché, reserva medio cubilete para hacer el dibujo de la tela de araña. El resto puedes verterlo en la base de galletas que tenemos en el congelador. Una vez puesto en la tarta, vuelve a introducir en él para que enfríe.  



Y ahora toca preparar el resto del relleno:

Vamos a montar la nata y esta debe estar muy fría. El vaso debe estar bien limpio y con la mariposa puesta. Vierte la nata y el azúcar y sin programar tiempo, pon la thermomix en velocidad 3 y medio. No te pases o harás mantequilla.   Una vez que tengamos montada la nata, retiramos la mariposa, vertemos el queso de untar y mezclamos delicadamente hasta que ambas, estén bien integradas. Verás que tienen un aspecto nacarado y suave. No deben quedar grumos.

 Ahora solo hay que decorarlas con el ganaché. Lo mejor es que lo temples un poco si ya se ha enfriado, lo metas dentro de una manga pastelera y hagas una espiral empezando desde el centro. Luego solo tendrás que pasarle un palillo desde el centro hacía afuera para hacer las líneas, limpiándolo cada vez que lo pases y listo.

 Deja reposar en la nevera para que enfríe bien unas cuantas horas o mejor de un día para otro.






 
 
Esta tarta, la vi en la pagina de Rosa Ardá, " http://www.velocidadcuchara.com/ " y os la recomiendo total, porque es fantástica, todas sus recetas son fáciles y riquisimas.

jueves, 24 de octubre de 2013

CUPCAKES DE AVELLANA CON FROSTING DE QUESO Y LA DECORACION HALLOWEEN DE MAR!!!












Mi hija queria hacer  unos cupcakes de halloween, y asi pasar esta tarde lluviosa.. asi que manos a la obra, yo los cupcakes y ella el fondant y el frosting!!!



Ingredientes:

  • 120 g. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 220 g. de azúcar
  • 3 huevos
  • 160 g. de harina
  • 60 g. de avellanas
  • 1 cucharadita y 1/2 de levadura Royal
  • 120 ml. de leche
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:


Precalentamos el horno a 170º y preparamos una bandeja para cupcakes con las cápsulas de papel. Tamizamos la harina con la levadura y reservamos. Molemos muy fino las avellanas y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos los huevos de uno en uno batiendo hasta que se incorpore cada uno de ellos. Añadimos más de la mitad de la harina y mezclamos a velocidad baja. Luego, la leche mezclada con el extracto de vainilla. Añadimos el resto de la harina y las avellanas molidas. Batimos hasta que la mezcla sea homogénea.  Echamos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.

Horneamos unos 25-30 minutos. Como siempre, esto depende del horno, así que cuando veáis que empiezan a dorarse, haced la prueba del palillo.Antes de sacarlas del molde, tenemos que dejarlas templar unos minutos y luego enfriar completamente sobre una rejilla.



Frosting de queso:


Ingredientes :


·         250 gr. de queso crema

·         3/4 taza  de azúcar glasee

·         75 gr. de mantequilla derretida 


Preparación:


En un bol grande se mezcla con una batidora  el queso crema con el azúcar, hasta que quede una consistencia parecida a la de la nata montada

Se añade la mantequilla derretida pero no caliente. Y mezclar hasta que quede una masa homogénea.










a que le han quedado monos a mi niña!!!!

lunes, 21 de octubre de 2013

TARTA MANDO XBOX 360 PARA MI HIJO AITOR








A mi hijo, que hoy cumple 16 años y es lo mas grande de mi vida
Te quiero mucho Aitor:

Hoy por ser tu cumpleanos
hago un pedido especial,
porque cumples 16 años,
y empienzas a madurar!

Para mi, seguiras siendo,
el bebe aquel que arrulle,...
que con mimos y ternura,
en mi pecho te cuide

Aquel chiquito travieso
de ojos grandes y expresivos,
que con el paso del tiempo,
Eres mi mejor AMIGO!

Querido Hijo! deseo
que seas siempre feliz
que nunca digas NO PUEDO
y que es hermoso Vivir!

Que alcances siempre tus sueños!
que siempre creas en ti,
que ser madre es lo mas bello
y que eres parte de MI!

Le doy gracias a la Vida
y no puedo pedir mas,
porque cambiaste mis dias,
desde que fui tu MAMA !!!!
 



Y no, no es mia, la he adaptado a mi manera, pero no es mia, que conste.
y ahora la recetita, jejeje
 
 
 


 

Ingredientes para hacer Bizcocho de Chocolate:

  • 1 yogur de limón
  • 2 medida de yogur de azúcar
  • 3 medida de yogur de harina especial para repostería (o de la normal)
  • Media medida de yogur de aceite de girasol
  • 4 huevos medianos
  • Medio sobre de levadura Royal
  • 3 cucharadas de cacao en polvo

·         Mantequilla para engrasar el molde





Elaboración:


Batir en un bol los huevos, el azúcar, el yogur, el aceite y la levadura hasta obtener una pasta cremosa. A continuación, añadir la harina, y el cacao en polvo removiendo constantemente para que no se formen grumos, untar un molde con mantequilla, verter en el la masa, y hornear durante 30 minutos a 180º de temperatura.

Yo para esta receta doble las cantidades, pues necesitaba un bizcocho grandecito.




Para la buttercream de nocilla/nutela

  • 150g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
  • 150g de azúcar glas
  • 3 cucharadas bien colmadas de nocilla o nutella

En el bol de la batidora ponemos la mantequilla a temperatura ambiente. Tamizamos el azúcar glas antes de incorporarlo al bol junto con la mantequilla (para evitar que se hagan grumos de azúcar).Batimos la mezcla a una velocidad alta (tapad el bol con un paño por si el azúcar glas forma una nube en vuestra cocina) durante unos 3-4 minutos hasta que veamos que la mezcla se aclara. Añadimos 3 cucharadas generosas de nocilla o nutella a la buttercream y volvemos a batir hasta conseguir una crema homogénea.






domingo, 13 de octubre de 2013

DONUTS CASERITOS



Llevo ya tiempo con esta receta en tareas pendientes, pero como es muy laboriosa, no veia el momento, pero ayer sabado fue el dia elegido, asi que hoy domingo desayunamos donuts caseros!!!!



INGREDIENTES:


Masa Madre:


·         110gr. de harina de fuerza

·         10 gr. de levadura fresca

·         110 ml. de leche aromatizada (leche + ralladura de naranja)


Masa Principal:


·         300gr. de harina de fuerza

·         50gr. de azúcar

·         140ml. de leche aromatizada

·         1 cucharada de miel

·         Una pizca de sal

·         50gr. de mantequilla a temperatura ambiente

·         1 huevo grande

·         Aceite de girasol


Almíbar:


·         150gr. de agua

·         120gr. de azúcar




PREPARACIÓN:


La primera mezcla que vamos a hacer es la de la leche aromatizada, que vamos a utilizar tanto para la masa madre como para la masa principal y es la que le va a dar ese saborcillo tan rico de los donuts. Para prepararla de la siguiente manera:
utilizamos toda la leche, los 110ml de la masa madre + 140ml. de la masa principal y añadimos 10ml. más ya que al hervir siempre se evapora un poco, por consiguiente serán, 260 ml de leche.
Ponemos toda la leche en un cazo junto con la ralladura de naranja, en cuanto rompa a hervir la retiramos del fuego y la dejamos reposar hasta que este tibia.



En el momento que tengamos la leche tibia, separamos 110ml. en un pequeño bol y deshacemos en ella la levadura, removemos hasta que esté completamente integrada, en ese momento vamos añadiendo la harina poco a poco y mezclando, en el momento que tengamos una masa homogénea, la tapamos con papel film y dejamos reposar en un lugar cálido durante más o menos 1 hora y media, yo la dejo arropada, con un paño, costumbres....























Ahora vamos con la masa principal, empezamos mezclando en un bol la harina tamizada, con el azúcar, la pizca de sal, lo mezclamos ligeramente y reservamos.





En otro bol ponemos el huevo batido, con la cucharada de miel y la leche aromatizada que nos ha quedado y batimos bien, añadimos la masa madre que prácticamente habrá duplicado su tamaño y poco a poco vamos añadiendo la mezcla de la harina. Cuando ya nos quede un poco menos de la mitad de la harina por añadir, agregamos la mantequilla en trocitos, no dejamos de batir y seguimos añadiendo la mezcla de la harina. Cuando veamos que empieza a ser una masa densa, la pasamos a la mesa y seguimos añadiendo toda la harina y la  amasamos bien, formamos una bola con la masa y la dejamos en un bol, en un lugar cálido durante más o menos 4 horas, de nuevo dejándolo arropado....





















Después de ese tiempo,la masa habrá subido mucho de volumen, la pasamos a la mesa y la estiramos bien, la tenemos que dejar con un grosor de más o menos 1cm. Entonces, con ayuda de un cortador para donuts, le vamos dando forma y pasando a una bandeja con papel de horno. Con la masa que nos sobra, volvemos a amasarla, estirarla y cortarla de nuevo.





Calentamos el horno a 40ºC y lo apagamos, en ese momento metemos la bandeja con nuestros donuts y los dejamos reposar 1 horita más.





Al pasar ese tiempo, veremos que los donuts han subido de volumen, cortaremos el papel de horno, en trocitos como los de la foto, para conseguir que a la hora de freírlo no se nos deformen.





En una sartén ponemos bastante aceite de girasol, en cuanto veamos que va a empezar a hervir bajamos el fuego, es importante que el aceite no esté demasiado caliente y vamos  echando uno a uno los donuts con el trocito de papel, vas a ver que en cuanto los echéis al aceite el papel se despegará y con ayuda de unas pinzas lo retiramos, en cuanto veamos que el donut empieza a coger color dorado le damos la vuelta, dejamos que vuelva a coger color por ese lado y retiramos a una bandeja con papel absorbente, así vamos haciendo con todos. Es importante no dorarlos mucho, ya que si no quedaran muy secos por dentro.




Mientras dejamos que se enfríen completamente, vamos a preparar el almíbar donde los bañaremos, ponemos el agua junto con el azúcar en un cazo y lo ponemos al fuego, removemos y dejamos hasta que empiece a hervir, en ese momento separamos del fuego y dejamos que enfríe.



Cuando los donuts estén fríos y el almíbar frió o tibio, los vamos bañando de uno en uno y los vamos dejando sobre una rejilla para eliminar todo el exceso, dejamos enfriar y... listos para hincarlos el diente.






 También los podemos dar un baño de chocolate y ya están de muerte....