Ayer fue el cumpleaños de Alba, una amiga "Especial" de mi hijo, y quiso sorprenderla con una tarta del Real Madrid. y aunque yo soy del Athletic, me puse manos a la obra con la tartita en cuestion. tan solo espero que a Alba le haya gustado mucho y que se lo pasara genial en el dia de su cumple.
lo primero fue hacer un bizcocho genovés, que a mi es el que más me gusta.
Ingredientes:
- 4 huevos
- 120 grs. de azúcar
- 120 grs. de harina
- 1 cucharadita de azúcar vainillado
- 1 pellizco de sal
- Mantequilla para engrasar el molde
PREPARACIÓN
CON THERMOMIX:
1.- Precalienta el horno a 180º C.
2.- Tamiza la harina con la sal y reserva.
3.- Coloca la mariposa en las cuchillas. Vierte en el vaso los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado, y programa 6 minutos, 37º C de temperatura, velocidad 4.
4.- Cuando termine el tiempo programado, vuelve a programar 6 minutos, velocidad 4, sin programar temperatura.
5.- Añade la harina y la sal alrededor de la mariposa y programa 4 segundos, velocidad 3.
6.- Retira la mariposa y termina de envolver suavemente la mezcla con una espátula.
7.- Engrasa con mantequilla un molde de 22 cm. de diámetro y vierte la masa en el mismo. Golpea suavemente, sobre la encimera, el molde para que la masa se distribuya bien y no se formen burbujas, quedando la superficie de la masa regular.
8.- Hornea durante 20 o 25 minutos aproximadamente. Déjalo enfriar antes de utilizarlo.
9.- Por ultimo cortarlo con la forma deseada.
a continuacion pasamos ha hacer el relleno y cobertura:
Para la Buttercream de Mermelada de Fresa:
- 250g mantequilla a temperatura ambiente
- 500g de azúcar glass "tamizada"
- 6 cucharaditas de leche a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de Vainilla
- 5 cucharadas grandes de mermelada de Fresa
Batimos la mantequilla y el azúcar a velocidad baja por unos minutos hasta que se junte todo, luego a velocidad media, hasta que la mezcla se aclare.
Mezclamos la leche y la vainilla.
La añadimos poco a poco a la mantequilla y batimos a velocidad media por unos minutos. Por ultimo añadimos la mermelada.
Nos tiene que quedar una Buttercream cremosa.
y a decorar con el fondant y la imaginacion......