sábado, 30 de agosto de 2014

TARTA TORO ENMAROMADO















Ingredientes

  • 500 gr de azúcar
  • 6 huevos
  • 4 limones pequeños y de piel fina, sin pelar pero muy bien lavada y le quitamos la rodaja de arriba y la de abajo
  • 2 yogur natural o 250 ml de leche o nata)
  • 200 gr de aceite de girasol
  • 1 pellizco de sal
  • 500 gr de harina de trigo
  • 1 sobre de levadura tipo Royal (16 gr.)

Preparación


ponemos los 500 gr de azúcar, los huevos y los limones troceados sin huesos y programamos 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 4 para que el bizcocho nos quede mas esponjoso.

Añadimos el yogur , el aceite de girasol y mezclamos  5 segundos a velocidad 3.

Incorporamos la sal, la harina y la levadura y mezclamos bien 10 segundos, velocidad 4.

Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.

Ponemos el bizcocho en un molde untado con margarina para que no se pegue e Introducimos en el horno 30-45 minutos

Consejos: 

- No abráis el horno antes de los 15 primeros minutos.

- Si veis que se os tuesta en exceso la superficie y aún no ha pasado el tiempo, cubridlo con mucho cuidado con papel albal.

- Para saber si vuestro bizcocho está listo, pinchadlo con una varilla muy fina. Si sale húmedo y pegajoso, será que no está hecho por dentro. Si sale limpio, ya lo tenéis.

- Esperad a que se enfríe antes de desmoldarlo, si no se os romperá.



Lemon curd exprés
 
 
Ingredientes:
  • 350 gr de azúcar
  • La piel de 3 limones sin nada de parte blanca
  • El zumo de 3 limones sin pepitas
  • 120 gr de mantequilla
  • 4 huevos
 
Preparación:
 
Pon en el vaso el azúcar y hazlo glass programando 20 segundos en velocidad progresiva 5-10.
 
Agrega las cascarás de limón sin nada de parte blanca y tritura 15 segundos en velocidad 9.
 
Incorpora la mantequilla a temperatura ambiente y el zumo de los limones y mezcla 1 minuto en velocidad 2.
 
Vierte los huevos y mezcla 10 segundos en velocidad 4.
 
Ya puedes cocinar la mezcla durante 7 minutos a 80º, en velocidad 2.




 

domingo, 24 de agosto de 2014

QUESADA PASIEGA THERMOMIX









Ingredientes :



  • 300gr de queso de Burgos
  • 500gr de leche 
  • 2 huevos
  • 300gr de azúcar
  • la ralladura de un limón
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 100gr de mantequilla y un poco más para engrasar el molde
  • 200gr de harina de repostería


Preparación:

 Precalienta el horno a 180º. Engrasa un molde desmoldable con mantequilla 
 
 

 

 Pon en el vaso el queso y tritura 10 segundos en velocidad 5.



 

  Agrega la leche, huevos, azúcar, la ralladura de limón y la canela, y mezcla 1 minuto en velocidad 6.
 
 
 
 

 Incorpora la mantequilla a temperatura ambiente o derretida y mezcla 15 segundos en velocidad 4.

 Añade la harina y programa 20 segundos en velocidad 6.
 
 
 

   verter la mezcla en el molde engrasado y hornea durante 1 hora a 180ºC  ó hasta que esté cuajada.
 
 
 
 
 Deja enfriar, guarda en la nevera.

 Listo
 
 

domingo, 17 de agosto de 2014

TARTA DESDENTAO PARA ANGEL (COMO ENTRENAR A UN DRAGON)









Ayer día 16 fue el cumpleaños de mi sobrino Ángel, como crecen!!!, yo quería sorprenderle con uno de sus juguetes favoritos, que es el dragón Desdentao de Como entrenar a un dragón, así que..... aquí la tenéis, y muchísimas felicidades a mi chico.






INGREDIENTES:

•4 huevos

•3 cucharadas de leche tibia

•130 gr. de azúcar

•100 gr. de harina de trigo

•50 gr. de cacao en polvo sin azúcar

•5 gr. de levadura en polvo

•1 pizca de sal

 

ELABORACION:

Ponemos en el vaso los 4 huevos enteros, esta vez no montaremos las claras,



Batimos los huevos con varillas durante 2 minutos hasta que empiecen a espumar y paramos la máquina, añadimos el azúcar y la leche que habremos calentado unos 5 segundos en el micro para entibiarla

montamos la mezcla hasta que triplique su volumen, con unos 10-12 minutos bastará.
 

En un bol mezclamos la harina, el cacao, la levadura y la sal, si utilizamos batidora eléctrica no es necesario tamizarlo, si lo hacemos a mano, nos facilitará el trabajo

Con la máquina a velocidad baja , le vamos añadiendo la mezcla de harina sin pausa, a cucharadas una tras otra y una vez terminada, le subimos la velocidad durante unos 5 segundos para acabar de mezclar.

 
 
Lo horneamos a 170º durante 20-25 minutos, o bien hasta que al pinchar con un palillo en el centro, este salga limpio y sobretodo y muy importante, al sacarlo del horno, lo dejamos sobre la encimera durante 5 minutos y desmoldamos en caliente sobre una rejilla.


 
 
 







TRUFA  BLANCA COCIDA PARA RELLENO


INGREDIENTES

· 1000 ml de nata para montar (más del 35% de materia grasa

. 200 gr de azúcar.

· 400 gr de cobertura de chocolate

Para hacerla, ponemos en un cazo la nata con el azúcar. Cuando rompa a hervir, incorporamos el chocolate, apartamos un poco y removemos para que empiece a integrarse. Volvemos a poner en el fuego, y a fuego lento dejamos que vuelva a hervir, entonces apartamos del fuego definitivamente.

 Dejamos atemperar, pasamos a un bol, tapamos con papel film y la guardamos en la nevera unas 24h.

Cuando ya vamos a preparar la tarta, sacamos la trufa de la nevera y con ayuda de una batidora de varillas vamos montándola, como si fuera nata, primero a la mínima velocidad y ya vamos subiendo progresivamente.



Y ahora a hacer el dragón.......